お菓子のよしだ家

月見だんご作ってみました。

2023-09-29T09:16:00+09:00

今日は中秋の名月です。

残念ながら宮崎では見られたらラッキーという空模様のようです。

普段なかなかできないお月見団子つくってみました😀

楊枝で指して月を見ながらパクり♪

そんな時間の過ごし方はいかがでしょうか？

福豆でも全力でぶつけられたら痛い…それが２月です（笑）

2023-02-08T00:34:00+09:00

あっという間に２月ですね。

早朝、深夜はかなり冷えこむのに日中は次第に暖かくなってきました。

みなさま体調管理は上手にできていますでしょうか？

２月といえば節分です。

節分（せつぶん）は、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のことだそうです。

「季節を分ける」という意味もあって本来は年に4回あるものだそう。

江戸時代以降、特に立春（毎年2月4日ごろ）の前日を指す場合が多くなりました。

一般的には「鬼は外、福は内」と声を出しながら福豆（煎り大豆）を撒いて、年齢の数だけ（もしくは1つ多く）豆を食べる厄除けを行います。

また、玄関などに邪気除けの柊鰯などを飾る。これらは、地方や神社などによって異なるそうで、宮崎ではあまりこの風習は聞いたことがありません。

参考：Wiki 節分のページ

1月は行き、2月は去るとよくたとえられますが、1月は記録的な寒波襲来もあいまって多くのお客様にお饅頭をお求めいただき誠にありがとうございました。

個人的な事情で申し訳ないのですが、ただいま絶賛子育て中ということもあり、各種イベントは子供との思い出作りの話題になってしまいます。

先日の節分も、仕事終わりに自宅で豆撒きをしました。

当然私は鬼なのですが、事後の片づけが今年の豆はおつまみサイズの小袋を購入してくれているので心配いりませんでした。

妻よグッジョブ！（ﾆﾔﾘ）

そのような大人の事情も織り交ぜて始まった豆撒きですが…2歳の末っ子が暴走しました。

保育園ですでに豆撒きをして大喜びしていたそうで、あろうことか小袋を破り、中の豆をパパに全力投球するではありませんか！

それをきっかけに兄貴も袋を破る始末…あぁ、後片付けが…と思いながら鬼は退散する羽目になりました。

聞くところによると関東では落花生、関西では、大豆をまくという話があります。

宮崎では、落花生をまくのが一般的ですが、福豆は、魔を滅するという意味を込めて煎っているそうなので、鬼に当たると大豆の方が痛いですきっと。

全力投球の落花生を食らった私がいうので間違いないです（笑）

さて、なんの話かまとまらなくなってきましたね。今月も元気に頑張ります！

今月の店休日は1日、8日、15日、22日となります。ご了承ください。

2023年、餅の話

2023-01-05T22:37:00+09:00

2023年が始まりましたね。

1月の店休日は11日、18日、25日を予定しています。

本年もよろしくお願いします。

今回は餅の話をば。

アジア大陸から伝わったとされる餅は糖質が主成分です、たんぱく質、脂質、ミネラル、食物繊維も含みます。

体を温める作用があり、体力を回復する効能があり、冷えからくる下痢や疲れやすい人が食べると改善が期待されるそうです。

年末は餅の注文と共にもろぶた（餅を入れる木やプラスチックの箱ですね。）を預かることも多いのですが、小餅を並べる際に縁起の良い数字になるよう心がけています。

例えば７個（ラッキーセブン）とか、８個（末広がり）とか１０個（十分な豊かさを願って）とか…

おそらく誰も気づいてないと思いますのでひそかにここでご報告しておきます。

さて、どうして餅という呼び名になったのか？

望月…つまり満月の形に似ているからという説と言葉がなまっってそう呼ばれるようになったとの説があります。

台湾語で餅のことを「もあちー」と呼んだり、沖縄では旧暦の12月8日に厄払いの意味も込めてもち米粉を使った「ムーチー（鬼餅）」「カーサームーチー（月桃の葉でくるんだ餅）」という餅菓子をたべる風習があるそう。

それらの呼び名がなまって伝わったのでは？という説があるそうです。

しかし、日本が統治していた歴史がある台湾では逆に、日本語の「もち」からそれを音訳し、台湾語でmôa-chî（モワチー）と呼び、それに「麻糬」などの漢字を当てているとの説もあります。

客家や一部の菓子店に搗き餅の伝統を残しているが、それ以外の人は練り餅が主流で、どちらも「麻糬」と呼ぶという見解もあるので、どちらが先かは定かではないです。

また、沖縄の「ムーチー」についてもしっかりとした兄妹神話があり、厄払いの意味もこめて誕生の時に用いるようなこともあるそうなので、宮崎でも見られる「誕生餅」「せんぐ餅」といった風習にもつながる気もします。

こちらも定かではない。といった感じでしょうか。

カーサムーチーについて、詳しくは農林水産省のHPにも載ってましたのでご参考までに！

「商品開発」いろいろ。な話。

2022-11-23T17:17:00+09:00

どうも皆さまこんにちは。

最低でも月に一回は更新しなければと思っていたのですが、あれよあれよという間に更新の機会を逃して今に至っています。

ご心配ありがとうございます。

コチラはといいますと９月１０月と、なかなか充実した毎日を過ごしておりまして、ご報告がてらこの期間に作った商品を3つ、ご紹介したいと思います。

・企業とコラボしてくずバーの新世界を垣間見たよ！

まずは一つ目。

HPに問い合わせがあり、オリジナルのお菓子を作ってほしいとのこと。

HPへの問い合わせに驚きと喜びを隠しきれない部分もありましたがひとまずお話を伺いました。

会社の周年祭にて、宮崎県の特産品を使ったプレゼンテーション大会があるとのこと。

その場で、県産へべずを使ったくずバーができないか。とのご相談でした。

試作を重ねる中で、プレゼンの場での披露となると「アイスバー」というよりも「カップアイス」のほうが向いているのではと考えました。

さらにへべずの柑橘の香りと抜けるようなさわやかな酸味と甘みを活かす方法で頭を悩ませます。

先方にも試食していただいて、アドバイスをいただいてそれを何とか形にするには…という時間はとても勉強になりました！

最終的にはすりおろしたへべずの皮をクラッシュゼリーにすることで口に残らないようなアクセントにして、くずバーのベースに蜜漬けしたへべず果肉、マンゴーをちりばめて仕上げました。カップが透明なこともあって、キラキラと光る金色の琥珀のようなくずアイスに仕上げることができました。

担当の方々のざっくばらんなご意見が本当に参考になった良い経験でした。

・秋限定のくずバーを開発したらテレビの取材を受けたよ！

二つ目は、こちらもくずバー関連です。MRT宮崎放送にて、毎週水曜ゴールデンに放送されている「わけもん！」というバラエティ番組があるんですね。

この番組知らなかったら宮崎県人じゃないと言っても過言ではないほどの人気番組なのですが、その1コーナーに出演するお話をいただきました。

宮崎放送の人気レポーターが国道10号線沿いのいろいろなお店をめぐる、「Go!Go!国道１０号の旅」というコーナーでした。

喜んで快諾したのですが、「ちょっと待てよ？ウチ国道10号でなくて県道10号線沿いじゃね？」との疑問が…ｗ

なんでも、佐土原町北部は、一ッ葉有料道路へとつながるバイパスが国道10号線に変更されてしまっているので、佐土原町の半分は沿道にお店がない状態。それは非常にもったいない！だから佐土原町北部は県道10号線でレポートしようと考えたそうです。

秋の彼岸が落ち着き、くずバーの新作「くり味」を期間限定で出そうとしていたタイミングだったウチとしてもまさに渡りに船。早速紹介してもらいました。

3分ほどの出演でしたが反響がものすごく、おかげさまではじめてお店にきましたというお客様が増えました。

心残りはレポーターのアナウンサーと写真を撮るのをわすれていたこと！千載一遇のチャンスを逃してしまったぁーΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

・お菓子まつりで和菓子屋がマジパンケーキに挑戦したよ！

昨年は飴細工（シュクレ）で美女と野獣のバラを再現した宮崎お菓子まつり。

今年もお声がかかりまして…今年はカラフルな鍵盤ケーキでした(;'∀')

どうせならばやったことのないマジパン細工を使って作り上げてみよう！と軽くスタートしたこの依頼。なかなか今回も手がかかる道のりでした。

まずはケーキ側面のカラフルなグラデーション。

当初は着色したクリームを階層のように絞って表現しようとしましたが、自分の絞り技術が未熟でうまいこといかず断念。ｗ

そこで和菓子の「ぼかし」という技法を使って練り切り細工で表現しました。

次に鍵盤部分。ネットで検索してみると、マジパンにチョコの絞りで鍵盤を描いたものや、土台そのものがホワイトチョコでコーティングされたものなど…

鍵盤が白いとそうなるんでしょうね。でも依頼のイラストは赤や緑のカラフルな鍵盤です。察するに虹の色かなと考えて鍵盤一つ一つをマジパンで作ることにしました。

ポイントは2つ。

鍵盤の音階「ﾄﾞﾚﾐﾌｧｿﾗｼ」の7音を虹の7色「赤橙黄緑青藍紫」に当てはめるには7色のマジパンを作らなければならないこと。

円形のケーキに鍵盤を置くため、方形ではない形の鍵盤を工夫して作らなければならないこと。

自分で設定しといてなんですが…正直気の遠くなるような作業でした！

ありがたいことに、同時開催の第三回豆菓子創作菓子審査会にも出品させていただきました！

こちらは半錦玉羹に挑戦しました。錦玉でグラデーションをつける難しさを痛感。

あっという間に固まってしまう錦玉熱いと完全に混ざってしまい、冷たいと固まった後一体化せずに滑ってはがれてしまったりと、とにかく材料の変化に気を配る必要があると本当に勉強になりました！

ですが、作業をしていて感じたことがありました。

マジパンの着色具合は練り切りのそれとほとんど感覚は同じだったし、写真前面にあるようなアイシングクッキーの絞りも、和菓子の羊羹グラスに通ずるものがあるということ。

今ではあまり使わなくなりつつある和菓子の技法も、もっと広い視野でみれば使う機会はできてくるんじゃないかと思いました。

すいかの切り方に感心した夏でしたｗ

2022-09-01T05:52:00+09:00

こんにちは。

お盆を過ぎたころからか徐々に朝夕の気温が下がってきましたね。

とはいっても日中のうだるような暑さにノックアウトされそうなので焼け石に水です💦

年々気温が高くなっている気がするのは私だけ…？:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):

皆様いかがお過ごしですか。

いよいよ9月に入りました。

9月といえば敬老の日や秋分の日（秋のお彼岸）がありますね。

特によしだ家のある佐土原地域では敬老会の集まりの贈答品や彼岸の手土産として和菓子の需要が高まる時期でもあります。

今年も早い方では8月半ばから問い合わせをいただくこともあり、本当にありがたい限りです。

店頭では9月の半ばをめどにおはぎ、さんきら団子、大福といった朝生各種を並べようかと思っています。

お彼岸のご予約ついでにお店を覗いてみてください。

9月の店休日は7日と28日を予定しております。

さて、8月はといいますと我が家では初盆があったせいかバタバタと過ぎていった印象でした。

そのなかでも感心した出来事は長男の自由研究です。

スイカの糖度を調べるというものでしたが、感心したのはスイカの種をほじくり出すのに「種が表面に出てくる切り方」をネットで調べていたことでした。

ここだけの話、個人的にはスイカの種がめんどくさくて苦手だったんですよ。

でも、写真のようにスイカを横に「輪切り」にすると種の「スジ」が見えるんですね。

その「スジ」に切っていくと表面に種が密集した切れ目になるそうなんです。

なんか、ネットってすげぇなとしみじみ感じました。（笑）

9月も楽しく頑張っていきますのでよろしくお願いいたします(*´▽｀*)

猛暑？酷暑？もなんのその！

2022-07-31T11:35:00+09:00

今年は梅雨明けが早すぎるほどあっという間に過ぎ去ってしまいました。

そんな感傷に浸る暇もなく連日の30度越えの猛暑と、台風の湿気が厳しい夏ですね。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

7月のお店のトピック

・くずバーが2年目にして好評！

・チャレンジ企画再始動！？

・8月の定休日について

・くずバーが好評です

あっという間に発売2年目に突入したくずバーですが、最近では県内いろいろなお店で類似の商品が発売されてきています。

どこが最初だとか一番だとかは個人的には意識してません。だってお菓子業界あるあるなので（笑）

考えようによっては「自分のお気に入り」の商品に出会えるチャンスが増えているということでもあるので、この夏はいろんな店舗のくずアイスを食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。

葛餅の煮詰め具合や、フルーツの食感などは作り手によって少しづつ変わってくる部分ですよね。

実際私自身何度も作っていく中でこの食感を出すにはこうしたらどうか、甘味はどうか。など、いろいろ分析したりしてます。

こうやって考えることができるのもお客様が購入してくださるおかげだとつくづく感謝しています。ありがとうございます。

・チャレンジ企画再始動！？

せっかくなので作ったことのないお菓子にチャレンジしてみました。

今回チャレンジしたのは「浮島」というお菓子です。

ザックリ簡単に説明すると「蒸して作るあんこ入りの和風シフォンケーキ」という表現になるのかと思っています。

シフォンケーキ同様、別立てのメレンゲの状態の判断がポイントだと、勉強になりました。

ここだけの話、何年か前にオーブンで作るシフォンケーキにチャレンジしたことがあったんです。

結果は大失敗（笑）メレンゲの気泡を潰しすぎてみたり、オーブンで待ちきれずに開けてしまったりと…

思い返すだけでも「とほほ…」な経験でした。

今回はそれも踏まえていい感じに仕上がったので、ある意味「リベンジ」は果たせたのかなと思っています。

8月のチャレンジ企画も進行中なので、来月にご報告できるよう頑張ります！！

・8月の店休日について

8月の店休日は３、１０、１５、１６、１７、２４、３１です。

水曜日の定休日は変わらないのですが、今年は我が家が初盆の為、１５～１７日にお休みをいただきます。

今年もお盆にむけて8月初旬から落雁を作る予定ですので、お供え用盛り合わせなど、早めにお問い合わせいただけますとありがたいです。

暑いですが水分補給、栄養補給を気にかけながら8月も乗り切っていきましょう。

商品紹介の難しさを痛感しております…

2022-07-02T13:25:00+09:00

７月の頭だというのに全国的には４０度を超える猛暑日も観測される中、宮崎県でも３０度を軽く超える暑さに見舞われています。

先日、運動も兼ねて自転車で所用に出かけたところ、帰宅するやいなや多量の発汗と頭痛、吐き気に見舞われ寝込んでしまいました。

しばらく横になり水分補給をすると落ち着きましたが、熱中症の一歩手前だったのかと肝を冷やしました。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

お店はといいますと、HPの商品紹介のページ作成に頭をひねっています。

というのも、いま使っているgoopeの前身のHPサービスを利用していた時の写真をそのまま使っていたのがずっと気になっていたからです。

よく考えると１０年ほど前にデジカメで撮影した写真でした(;'∀')

パッケージがそのころからほとんど変わっていないということにも感心しましたが、意を決してプロに依頼して少しづつ、商品撮影をしなおしています。

データをもらってからHPで商品紹介をする際に、これがまた何を、もとい何から書いていいものやらと大苦戦しています。

店頭でのお客様とのやり取りや、電話口での商品の説明でもうまく伝えられない歯がゆさは感じていました。

文字に起こして表現することはさらに大変なのですね。

でも、考えてみれば和菓子技法の基本は包餡。すなわち「あんこを包む」ということです。

裏を返せば「中身がわからない」ということ。

生地と餡のバランスを気にする職人さんはおおい（…ような肌感覚）ですが、ぱっと見どんな感じのお菓子かを想像できることも「買う側」にとってみては大事な要素なのかもしれません。

また、今月よりPayPayのスタンプカードを利用できるようになりました！

近くのお店検索からお菓子のよしだ家を「フォロー」

その後スタンプカードのタブをタップすると…

↓↓↓↓このようなスタンプカードが設定できる画面になります。

コチラは当店をフォローしてくださっている方限定のスタンプカードとなります。お店でも同様のスタンプカードを紙媒体で発行してますのでお好きなスタイルでポイントを活用してみてください。

～7月の店休日のご案内～

7月は６，１０，１３、２０、２７日を予定しております。

10日は日曜日ですが店休みます。ご了承ください。

盛者必衰の理を知る

2022-06-09T16:00:00+09:00

今年は九州地方よりも関東の方が先に梅雨入りしましたね。

宮崎も例に違わず相変わらず日中は暑くなってきています。

皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。

私どもは、といいますと…5月の末に祖母が亡くなりました。

危篤状態になってから両親含め親族がバタバタとし始めて、通夜、葬儀を経てようやく落ち着いてきたのでお知らせをと思い更新しているところです。

葬儀の際、僧侶のお言葉に「盛者必衰の輪廻の中にあるのだということを思い知らされます。」というような部分がありました。

「今は盛んな者もいずれは必ず衰える」

おそらく出典は平家物語の冒頭からきているのでしょうが、葬儀の時に聞くと重みが違ってかなり響きました。

衰えを感じ始めたときこそどう坂道を下るのか。もしくは引継ぎさらに新たに生み出していくのか。

そんな心の準備ができる人生がいいなと感じた次第です。

90歳を超えて大往生した祖母の生き方を垣間見てそんなことを感じました。

さて、話は変わってお店の方はといいますと

いよいよ6月から本格的にわらびもち、水ようかん、ゼリー類の販売が開始しました！👏

梅雨時期のまとわりつくような暑さにヒンヤリ喉越しの涼菓は癒やしです✨

是非一度お試しください。

6月の店休予定日です。

1日、8日、15日、22日、29日。

いずれも水曜日になります。

今年の夏も暑くなりそうですが、熱くお菓子作りに励みますので、6月もよろしくおねがいします！☺

商品の価格変更しました。

2022-05-01T05:20:00+09:00

こんにちは。

５月になりましたね！

店舗横の植木鉢に植えてある芍薬が今年は花を咲かせてくれて、癒やされてます（笑）

もともと地植えだったものを家を建てるタイミングで鉢植えにしたところ、咲かなかったり、花が小さかったりしたこともありましたが、それでも懸命に咲いてくれたら嬉しいものです。

お店の方もこの時期限定の「かしわもち」が好評です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

お饅頭製造もあるので数はあまり作らない日もありますので、ご入用の際には前日までにご連絡いただけると嬉しいです。

じつは…ここ何年か徐々に徐々に、原材料価格が高くなってました。

でも、お客様に変わらない買いやすさの方が良いよね！という思いで価格を据え置いてきました。

しかし今回小麦をはじめとする主要原材料の値上げにより価格を変更せざるを得なくなりました。

今回、心苦しかったのですが、全体的に１０円前後の値上げをします。

そんななかでも、鯨ようかんは据え置き価格で頑張ろうかなと思っています。

佐土原町といえば鯨ようかん。

地域の伝統的なお菓子を買い求めていただけるようにそこはもうちょっとだけ踏ん張ろうと思ってます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしく申し上げます。

さて、５月の店休日ですが、11，18，25日を予定しています。

今月もよろしくお願いします。

誰かに話したくなる桜の小話。

2022-04-01T21:00:00+09:00

こんにちは。

３月は何かと製造がバタバタで帰宅後気づけば寝落ちという日々が続きまして…お知らせの更新がかないませんでした💦

気にかけてくださってた皆様すみません。

４月の店休日は、５，６,13,20,27日です。

よろしくお願いします。

４月ですね。

桜が非常にキレイに咲いてます。

先日、家族で近所の公園に桜を観に行きました。

案の定子供たちは遊具に夢中で、つられて親もついて回らなければならず… 「桜を愛でる」なんて風情ある表現には程遠い花見でした（笑）

桜並木を歩いていると、花びらではなく花が丸ごと落ちていることってありますよね？

あれって風や虫の仕業ではないってご存じでしたか？

じつはあれは、スズメが桜の蜜を吸うために食いちぎったのが原因なんですよ！

花の蜜を吸う鳥類のなかにはその収集に適したくちばしの長さに進化したものもいますが、スズメには蜜のある花の奥まで届くくちばしがありません。

そこでスズメは花を根元からちぎって蜜を吸っているようです。

この話、わたしも最近知ったのですが、誰かに話したくなるようなネタでしょう？

こういう話をつまみにゆっくりお花見をするのも風情があるのではないでしょうか？

新聞掲載されました！ウラ話的なホンネ(〃▽〃)ﾎﾟｯ

2022-02-03T20:30:00+09:00

最近のうれしかったことは、もちどら「弦月」をしみじみと褒められました！

人知れず改良を重ねてきた甲斐がありました！ヤッター！！

具体的にどこを改良したかというと、中餡として作っている求肥餅の食感です。

「ドロッ」とでもなく「ブチっ」でもなく歯切れのよい滑らかさを目指してます！

どうもこんにちは。

三回目のワクチン接種がいよいよ始まりましたね。こんなに長い間マスク生活が続くとは思いもしませんでした。それでも毎日の中でちいさな楽しみを作って生きてく生活が少し上手になったような気がします。みなさまいかがお過ごしでしょうか。

私の方はといいますと、先月1月15日付の宮崎日日新聞に掲載されました！

「旅のひとこと　受け入れ編」というコーナーでコロナ影響下での県内外のお客様の動向を記者の方にインタビューを受けました。

こちらの都合で時間指定をしたにもかかわらずちょうどその時間帯にお客様が立て込んでしまって記者さんに出直してもらったりしたのですが、快く対応してくださって本当にありがたかったです。

記事が掲載されてからの反響にも驚きました。

Facebookで高校の大先輩が記事を紹介してくださったんです。

そこでのリプライで軽くバズり、つられるようにお店のサイトやFacebookページへのアクセスが増えてなんかドキドキしてしまいました。

自分のことが取り上げられている記事について本人が出て行ってお礼コメントを述べるわけにもいかず…（完全に波に乗り遅れてしまったんです💦）この場を借りてお礼を伝えたいです。ありがとうございました！

実際の店頭でも、いろいろなお客様に声掛けしていただくことも多かったです。宮日新聞、みんな読んでるんだなぁと改めてその影響力の大きさを痛感した次第です。

しっかりとそういった期待に副えるように仕事していかなきゃなぁと気を引き締めました！

2月の店休日は2日、9日、16日、23日（いづれも水曜日）です。

ご了承のほどよろしくお願いします。

寒中お見舞い申し上げます。

2022-01-09T12:00:00+09:00

2021年末は正月用のおもちが大変好評いただきまして、なかなか更新できずにおりました。

一人でなんでもかんでも…というのもなかなかうまくいかないものですね(;'∀')

それでも、子供たちを連れて2年ぶりに妻の実家に帰省することができました。

道中はフェリーだったのですが、はしゃぐ子供たちを制止するのに一苦労。

新型コロナウイルスの感染防止対策に子供の分まで気を配るのは一人ではかなりストレスが溜まりました。

改めて妻とのタッグがいいなと痛感した次第です。

妻、偉大ですｗｗｗ

2022年の元旦は妻の実家で迎えたわけですが、初日の出の風景が非常に神秘的だったのでUPしますね(*'▽')

日の出直前の、剣状に立ち上る陽光が海水面に映る姿は新年から心が顕れるようでした。

そして、宮崎に帰ってからのPCR検査待ちの期間が歯がゆいこと×２。

でも、もし感染していたらと考えると我慢しなければならない期間なのかなと割り切っています。

よしだ家の2022年の目標はは商品を安定して店頭に並べることです。

毎年言っているような気もしますが、今年こそは工夫を凝らして実現します！たぶん…www

とにもかくにも、本年もお菓子のよしだ家をよろしくお願いします。

1月の店休日は

12日、19日、26日です。ご了承ください。

クリスマスケーキとお正月のお餅について

2021-12-05T17:59:00+09:00

宮崎は12月に入ると急に寒くなりましたね。

世界的にはコロナのオミクロン株が流行し始めました。年末年始の帰省等に影響が出なければと祈るばかりです。

当店では12月後半は無休で年末まで走り抜けます。

店休日も1日、8日、15日の水曜日のみになります。

というのも、クリスマスケーキと正月のお餅で問い合わせいただくことが多いので、対応できるように開店します。

クリスマスケーキはオーソドックスな昔ながらのケーキです。

父いわく、「横文字はようわからん！」のだそうですｗｗｗ

予約注文のみの受付になります。

15センチの生クリームケーキで3200円、18センチで3,700円です。

店舗のレジ近くに掲示してありますので気になった方はお店をのぞいてみてください。

そして、クリスマスが終わるとお店は正月餅の仕込みでてんやわんやです。

お飾り用の鏡餅を年末の31日に提供している個人店は佐土原ではうちぐらいしかないからかもしれません。

本当にありがたいことです。

お餅は1キロ1,188円単位でご入用の重量にて計算します。

鏡餅は下段の直径や重量、お米の量等を言っていただければ調整して成型します。

ただ、直径でのご指定の場合、当店では杵搗きを一つ一つ手でもみ上げますので直径に対して高さが出ます。

お米の量がご自宅で搗かれる場合と比べて若干多くなる場合があるかもしれませんので、その点はご了承ください。

30日、31日の人気商品「あんこ餅」はつぶあんで、一個170円です。

買ってすぐにほおばるとまだしっとりと柔らかく、大福とは違った楽しみ方ができるのも魅力なのですが、年が明けて締まってきた餅生地をオーブンで焼いて中からとろけるようにあふれるつぶあんもまた風情があって楽しめます。

こちらも予約のみの販売になりますので電話、またはご来店でのご予約お待ちしております。

年末は何かとあわただしくなります。交通事故やちょっとした不注意でのケガなども多いと聞きます。

おだやかな気持ちで新年を迎えられるように毎日を着実に過ごしていきましょうね！

みやざきお菓子まつりのお話。～子供の未来を思い描きながらやってみたよ！～

2021-11-08T16:59:00+09:00

秋の風情を楽しむ間もなく暦は立冬を過ぎ、明け方の寒さと日中の暑さに体調管理が大変です。みなさまいかがお過ごしでしょうか。本来なら10月の末ごろにお知らせを発信しなければならなかったのですが、とある事情によりお菓子づくりに没頭しておりました( ´∀｀ )

というのも、11月6日、7日に開催されました、

「2021年　みやざきお菓子まつり　小学生夢のお菓子コンテスト」

にて、最終選考を勝ち抜いた児童6名の作品を実際に作成するという役割をうけまして…

私に回ってきた作品がなんと「あめ細工‼」

ディズニー映画の「美女と野獣」に登場する「魔法のバラ」をあめで再現するというオーダーでした。

これまでのコンテストでも、子供の夢を壊さないような作品にしなければという不安と緊張で制作に取り掛かっていましたが、今年は特にディズニーという比較対象があるので頭を悩ませながら作りました。

あめを輝かせながら、より本物のバラに近づけられるようにと、何度も失敗しました。

なぜ失敗するのかというと、あめ細工は温度との勝負だからです。

加工の段階で150度を超える温度になった糖を冷やしながらその状態変化（徐々に硬くなっていく）に合わせて空気を含ませながら成形していくので、平たく言えば…

熱くて触れないよ!でも触らないと！と思いながら引っ張って成形！してたら冷えて固まって「パキッ」…やり直し…

こんな工程の繰り返しでした。

無難に厚めの花びらにしとけばいいものを、こだわりというか…途中で職人魂に火が付いちゃったんでしょうね。より薄く、より細く…とか考えだしちゃったんですよ(;'∀')

でも、一生懸命書いてくれた小学生に喜んで欲しいな。納得して欲しいな。あわよくばお菓子作りに興味を持ってほしいな。と本気で思って取り組んでいたのでその都度自分を奮い立たせていました。

そんな葛藤を２週間ほど続けることで、一つ変化に気づけました。お菓子のデッサンが上手くなりました！（そんな気がしますｗ）

普段、和菓子でも、まんじゅうやどら焼きなど、「まん丸」な品物を作ることが多いので、今回の経験で「イメージを書き出して立体的に表現する」ことの大切さを学ぶことができました。本当にありがたいことです。

そんなこんなで、なんとか完成品を納品しお菓子まつりでお披露目できたのですが、どの職人さんもかなりの情熱を込めて作ったのでしょう。印象的な後日談がありました。

他の受賞者の作品の話です。展示している作品を持って帰りたいと言われたそうです。

聞けば闘病している母親に見せて元気づけてあげたいとのこと。

通常展示品は、二日間常温で展示するので色あせや結露、構造上の問題のために食べることを想定して作っていません。

そういった製品を持たせることはしないのが原則です。

それでも、事情を聞いた職人さんは快く貸し出したそうです。

私はその場にいなかったので、また聞きした話なのですが、「なんか…粋だねぇ」と目頭が熱くなりました。

私の作った作品にも嬉しいことが二つ起きました。

一つはデザインを応募してくれた児童がわざわざ店舗にお礼を言いに来てくれたこと。

もう一つは久しく連絡を取っていなかった高校時代の同級生から突然お褒めの言葉LINEがきたこと。

一生懸命に取り組めば、その姿勢は誰かにきっと伝わっているんだなと深く感じた出来事でした。

※お知らせ※

１１月の店休日は１０、１７，２４日（水曜日）です。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

「お目覚まし」の話～宮崎、九州地方でみられる法事の際の風習～

2021-10-04T16:00:00+09:00

10月になり涼しくなってきました。

いかがお過ごしでしょうか。

お店の方はおかげさまで、9月は何かとご注文をいただきまして、まことにありがとうございました！

朝生菓子のおはぎも、個別包装してみたりと、ちょこちょこ工夫をして販売を試みまして、いろいろと学ぶことも多かったです。

（良し悪しについては明言は避けます…察してくださいｗｗｗ）

※お知らせ※

10月の定休日は６，１３，２０、２７日（水曜日）を予定しています。ご了承ください。

さて、店頭でお買い求めのお客様からいろいろと伺っていると、佐土原まんじゅうは法要のお菓子としてよく使っていただいているようで、仏のしに「お目覚まし」、「めざまし」と書いてくださいと指定されることが多いです。

働き始めのころは書いているこちら側もあまり意味が分かっていなかったのですが、ひとつのとらえ方として一度調べておこうかなと思いたったところです。

「目覚まし」は九州に多く見られる風習だそうです。

通夜式の晩、謹慎の遺族は祭壇の前で線香の火を消さないよう夜通し故人を見送ります。

この際に、「一晩中寝ずに見送りできるように」との意味合いで行われる差し入れのことを「（お）目覚まし（めざまし）」と呼びます。

目覚まし（めざまし）と「のし」に書くのは近隣の方（地区など）や親しい知人、親族などです。

差し入れるものはおまんじゅうやお団子などのお菓子の他、地域によってはお米を持ち寄ってご飯を炊き握り飯を作ったりお酒や焼酎などの飲み物も多いです。

不幸があった家で煮炊きしたものを忌み嫌うこと、葬儀の準備で食事ができないご家族への配慮の側面が風習として残っているのでしょうね。

調べてみると理にかなっていると納得しました。

実は以前、私はこの「目覚まし」…違った解釈をしていました(;'∀')

「故人を惜しんで、どうか目を覚ましてくださいという気持ちを形にしたもの？」

いや…よく考えると、ゾンビ映画の序盤、もしくは王道のコントにありそうな設定になってしまうやん。。。

そんな妄想をしてモヤモヤしていたことは秘密ですｗｗｗ

とはいえ、私の祖父が亡くなった時も、祭壇の前で線香を立てて、祖父の好きだった焼酎を2杯ついで乾杯したのを思い出しました。

意識せずとも風習に則って故人を偲んでいたのかと、ハッとしました。

9月はお彼岸がありましたが、皆様は故人をゆっくりと思い出す時間を過ごされましたでしょうか？

私も近々墓参りに行きたいと思います。

8月のモラトリアム

2021-08-31T12:00:00+09:00

あっという間に8月も終わりますね。。。

アイキャッチはお店の入り口に咲いてくれたハイビスカスです！🌺

コロナ禍でも当店をご利用していただけて毎日本当にありがたい限りです。

いつもありがとうございます！

さて…8月の後半はといいますと、秋に向けたアイスくずバーの新作と豆大福の商品化に注力しておりました。

商品化までの猶予期間という意味でモラトリアム…使い方合ってるのかわかりませんが（笑）

秋の果物といえば、栗、サツマイモ、かぼちゃ、柿、梨…

なんだか挙げるといっぱいです。( ´∀｀ )

ただ、夏のくずバーはサッパリ系のフレーバーが多かったので秋はモッタリした感じの食感を目指したい！

試行錯誤の末、「モンブランの栗」に近い食味のアイスくずバー「栗」が完成しました。

現段階では11月いっぱいまでの期間限定商品にしようと考えてますのでお立ち寄りの際にはチェックしてみてくださいね。

そしてもう一点。

現在、店頭で意外と売れ行きを伸ばしている商品が「よもぎ大福」なんです。

ただ、お客様によく言われるのが、

「こしあんの大福ってないのん？」

…そうなんです。作ってないんです。

ということで、こしあんの大福を何とか商品化したいとうんうん唸っております！( ´∀｀ )

豆大福とかどうかなと作ってみました。

試食会で、皆に「よく考えると生地に豆入ってるやん！」

と総突っ込みを食らいました。

その辺はご愛嬌ということで…

秋のお彼岸までにはなんとかしようと思ってますので店頭に並んでるのを見つけたらよろしくお願いします。

9月の店休日のご案内です。

1日、8日、15日、29日

22日はお彼岸の期間中ですので開店する予定です。

毎年のことで申し訳ないのですが、お彼岸の期間（9月20日～9月26日）につきましては、佐土原まんじゅうのご予約のお電話をいただけますと大変助かります。

一日に何度も作るのですが、販売が立て込む時間帯はどうしても製造が追いつかない場合があります。前日までに〇〇時に◇◇個とお名前だけご予約いただけますと、そちらから優先的に取り置きいたします。

ご迷惑をおかけしますが、ご協力よろしくお願いします。

アイス葛バー✨好評デス！！🎐

2021-08-02T17:30:00+09:00

宮崎市は連日、気温が30℃超えと暑い日が続いています。

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

7月から販売を開始したアイス葛バーは、ありがたいことに好評頂いています！✨

はじめは1〜2本を買って帰ったお客様が、次に来てくださった時には10本、20本買っていただくこともあり、本当にありがたいです！

お話を伺うと、差し入れに持っていったり、冷凍庫にストックしておくんだとか。

猛暑を乗り切るパートナーにうちの葛バーを選んでくださって…わが子が褒められたようで涙が出そうです(笑)

アイス葛バー絡みでもう一件ご報告。

7月25日の宮崎日日新聞【ひなたすまいる】に載りました！

これは本当に奇跡のようなタイミングでした(´ﾟдﾟ｀)

常連のお客様と店先で新製品を作ったという話をしていたところ、会計が終わるまでのわずかな間にその場で宮日に取材依頼をしていただいて、あっという間に掲載の運びになったんです！

さて、お店の方はと言いますと、ニューテイストのブルーベリー味のアイス葛バーの販売がスタートしています。地元採れのブルーベリーをふんだんに使ってみよう！ということで作ったのですが…はっきりいいます！

濃厚です！(笑)

お好きな方はお試しあれ✨

※8月の店休日のご案内です。

4.18.19.25日となります。

11日はお盆前ということで、落雁などお供え菓子を取り揃えて開店しますのでよろしくおねがいします☺

新商品の写真を撮ってもらいました✨

2021-07-02T12:00:00+09:00

こんにちは。

アッという間に2021年も折り返し地点になりましたね。

我が家はというと、メンズ5人で毎日ワ～ワ～言っていたら光のように毎日が過ぎていきます。

やっぱり母は強い！と再認識する今日このごろ…

さてさて、先月からチラ見せしておりました新商品についてですが、写真を撮影してもらいました！！

控えめに言って最高です。

撮影してくれた神宮写真館の中島くん！

ありがとうございました！

※神宮写真館は、アットホームな雰囲気で撮影してくれます。

以前、家族写真をお願いしたことがあるのですが、カメラがあるのに終始和やかで、自然な笑顔が出ちゃうんですよね。

それでいて今回…動かない商品撮影だったのですが、カメラマンの中島くんの写真への情熱の高さがすごくよくわかりました！

彼のプロの仕事に関心して、自分の仕事にも刺激を受けたような撮影日の心持ちでした。

記念の1枚をお考えの方は↓コチラのリンク↓からチェックしてみてくださいね！

神宮写真館のHP

それでは、そんな素敵な写真のお披露目を兼ねてご紹介したいと思います。

今夏から発売の新商品は

『アイスくずバー』です🎉

凍らせて食べればアイス。半解凍から常温ではくずゼリーとなってくれて、なんと溶けないんです！

凍っていたらシャリモチッ！という食感。

解凍していたらツルトロッ！という食感を楽しめます。

現在のラインナップはイチゴ、マンゴー、ミルク、小豆、抹茶の5種類です。

氷菓のラインナップとして、定番の水まんじゅうもあります。

今年はこしあん、桜あん、抹茶ミルクあんの3種類をご用意してます。

ぜひこの夏ご賞味下さい！

※７月の店休日についてお知らせです。

７月の店休日は７，１４，２１，２８です。

いずれも水曜日になります。

今月もよろしくお願いします！！

6月の店休日のお知らせ☔

2021-06-02T08:30:00+09:00

おはようございます！

5月末の梅雨の晴れ間、有効に活用できたでしょうか？

我が家では子供たち全員分の武者幟を上げたり下げたりしてました（笑）

少なくとも年に一回は天日に当ててあげたいなーと感じてたので、とても有意義でしたよ！

さてさて、6月の店休日てすが…

2.9.16.23.30

いずれも水曜日になります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくおねがいします。

PS.6月より新しく氷菓を販売すべく開発中です。気になる方はちょこちょこ店に並べてますので召し上がってみてください。出来れば感想等お聞かせ願えると嬉しいです。

オランダケーキ焼けました☺

2021-05-22T11:13:00+09:00

こんにちは。

梅雨の合間の晴れ間、いかがおすごしですか？

オランダケーキ焼き上がりました！

店頭には明日にでも並ぶと思います。

というのも…

先日オランダケーキのホールが売り切れていて、お客様に、

「オランダケーキのホールは次いつ作られるんですか？？」

との質問を受けました。

「できるだけ早めに作ります！」

と答えたのですが…

内心すごくモヤモヤしてるんです😥

「○曜日は○○○を作ります!」

とか言えればいいのですが、毎日色々と製造するのですぐに手が回らなかったり、フードロスの懸念もあってなかなかハッキリ言えないんですよね💦

うまく回してるお店はどうやってるのかなぁと素直に感じてます。

計画生産（製造？）のコツをご存じの方いらっしゃればご教示いただきたいです。

よもぎカステラ作ってみた✨

2021-05-17T07:52:00+09:00

おはようございます。

先日、初めてオンラインの菓子講習会に参加してみました。

全国から約100人の参加者で、主催者は東北、講師は関西、原材料メーカーは関東という‥なんともボーダーレスな講習会でしたが、大変刺激を受けました☺

せっかくなので、そこで勉強した

【よもぎカステラ】

を作ってみましたー！！

キレイな緑と、モチモチッとした食感で普通のカステラとは違った楽しみ方ができますよ。

お試ししやすいように小切りで包装してみました😁

5月の店休日について

2021-05-05T02:12:00+09:00

こんにちは。

5月の店休日について案内します。

6.12.19.26.日です。

5日（水）は開けます。

今年はいつもと違った節句用の生菓子を作ったりとバタバタでしたのでさっくりしたお知らせですが元気にお仕事してます！

↓節句用の鯉らくがん。

ギリギリまで餡を入れるので尾びれが折れがちですが、どこ切ってもみっちり詰まってます！

柏餅、始めました！

2021-04-17T09:00:00+09:00

4月も半ばですね。

暑かったり、寒かったりとこの時期は体調管理がむずかしいですが、いかがお過ごしですか？

さてさて

お店では柏餅を始めました！

桜餅と柏餅が並ぶのは今時期だけなので彩りが良くてウキウキしてしまいます✨

柏餅でも、桜餅のときに大変好評だった個包装での販売をします！

取り分けるときに個包装だと手で触れる心配がいらないから嬉しいとの声をいただいてます☻

店頭にて朝イチで並ぶ姿はいいですよー

4月の店休日のご案内

2021-04-03T02:57:00+09:00

おはようごさいます。

3月半ばから何かとバタバタしておしらせの更新が滞ってますが、よしだ家は今日も元気に営業してます！

さて、4月の店休日のご案内です。

7/8/14/21/28

となります。

本日、明日と佐土原の久峰公園でさくら祭りが開かれる予定です。

雨の天候、コロナ禍での対策等でどうなるかわかりませんが、事前準備張り切ってます！

皆様も素敵な週末を☺

思わぬところでテレビに出た（笑）

2021-03-18T06:17:00+09:00

こんにちは！
先日テレビを見ていたらビックリしました！
ＵＭＫ宮崎放送の火曜ゴールデンタイムのバラエティ番組『よかばん』で、サイクリングのコーナーがあったのですが、佐土原まんじゅうが『サイクリングで小腹がすいた時に食べたい甘いもの』として紹介してもらっちゃいました！

よっちゃん広場の高橋社長ありがとうございます！

よっちゃん広場は塩路交差点近くにある生産物直売所で、川南や宮崎市から毎日新鮮な野菜や果物を仕入れ販売されているお店です。
佐土原まんじゅうもその一角に置かせていただいてます。
お近くにお立ち寄りの際にはぜひ覗いていってみてください。

お店の方はというと、17日からお彼岸に入りました。

佐土原まんじゅうが予約注文で立て込んでしまう時間帯があります。

直接買いに来て頂いてもご希望の個数が提供できない…なんてこともしばしばあります。

一つ一つ包んで作ってますので生産個数に限りがあります。ご了承ください。

お彼岸の間は、桜餅、きな粉おはぎ、小豆おはぎ等取り揃えてます。

手土産にいかがですか？

※おまんじゅうに関して

前日までの電話注文はなるべくお聞きしますので、お電話にてお問い合わせいただけますとたすかります。

#よかばん
#よっちゃん広場
#佐土原まんじゅう
#お彼岸

その他にも、よしだ家のお菓子がゲットできる店舗は2箇所あります！

各施設のリンクを貼っておきますので気になる方はHPをチェックしてみてください。

和みの郷　よっちゃん広場のHPはこちら！

佐土原城の駅　いろは館のHPはこちら！

石崎の杜　歓鯨館のHPはこちら！

よろしくおねがいしまーす！

数量限定販売します！🌰🌰

2021-03-14T07:37:00+09:00

おはようございます！

天気のいい日曜ですね✨

３月14日、数量限定ですが、

『くりどら焼き』

販売します！

栗餡に栗甘露煮を包み、そのままどら焼きにはさんだ特別バージョンです。

店頭にてお買い求めください☺

3月の鬼滅チャレンジは…(~O~;)

2021-03-12T17:09:00+09:00

こんにちはー。

2月に勢いで作った鬼滅シリーズ第一弾【非売品】

煉獄さんをモチーフにした

『盛炎のうねり』↓

まぁ、我ながら良くやったな。と思っていました。

しかし、桜餅を作っているときにふと脳裏によぎったんです。

ピンクからキミドリ…

甘露寺やない？？

と、いうことで第二弾は甘露寺蜜璃をモチーフに、なんか作ろうと決めたんです。

決めたまではよかったのですが、一つ問題が…。

生菓子で三編みってムヅカシイ！

あーでもない、こーでもないと思考錯誤すること2時間で、出来上がったのがこれです。↓

名付けて

『恋猫しぐれ』

まぁ、

『私、馬鹿じゃないわ…はい。』

でもいいですが…（いや、よくないよね？w）

例のごとく【非売品】なのです。

本来なら3月頭のひな祭りにあわせてつくっていたのですが…なんとなく…納得いかないので１週間ほど延びました^^;

こんなのをサッ！と作れるように精進します！

ではまたっ！

数量限定販売します！🍓

2021-03-03T07:04:00+09:00

おはようございます。

桃の節句なので、数量限定ですがいちご大福を作りました☺

数量限定の理由は…大福生地によもぎの緑色を入れてみたからです！

試食した感じは良かったかなーとも思ったのですが、なにせ試しにやってみたので数量限定です💦

あと、かなりボリューミーです。

いちごは福岡県産のあまおうなんですが、少し大粒だったので、全体がソフトボールほどの大きさになりました😂

なげれるかも？

きっと投げれます！

…いや、ホントには投げないでください。大事な子たちなので😂

３月度の定休日について🌸

2021-03-01T09:00:00+09:00

おはようございます！

ついこないだまで梅をみてほっこりしていたのに、もう桜や菜の花が待ちどおしいですね。

花粉症の方々にとってはそれどころじゃないでしょう…お察しします ^^) _旦~~

さてさて、ご連絡事項が２点ほどあります。

まずは、２０２１年３月の店休日です。

１０日・２４日・３１日

となっております。

・お彼岸（３/１７～２３）の期間の佐土原まんじゅう提供について

お彼岸の期間は佐土原まんじゅうが電話注文でたてこみ、当日のご注文をお受けできない場合があります。

お名前、電話番号、注文個数、受取時刻を前日までにご注文いただけますとたいへんスムーズです。

ご面倒かと思いますが事前予約をよろしくお願いいたします。

一文字釜との出会い。その①

2021-03-01T00:11:00+09:00

・きっかけは深夜によく見ていたあのCM

大学１年のころ、最初に始めたアルバイトは居酒屋の深夜厨房でした。

初めての仕事ということもあり、すべてが初体験。

小さいころから父の白いエプロンしか見てこなかった私にとって、ひざ下まである黒いエプロンをかけたのは衝撃でした(笑)

深夜１１時から入って翌朝６時までの厨房。

今思えば日中学校や部活をしてからのアルバイトだったのでよくやったなぁとつくづく感じています。

当然、アパートに帰るといつも「寝たい！」気分だったのですが、うとうとしている時間に見ていた（いつも流れていた？）CMで、印象に残っていたのが両備グループと橘香堂でした。

↓岡山県民なら誰でも知っている「両備グループ」のCM（笑）↓

この歌はすごく頭に残ります。なんでなんだろ（笑）

本命のCMはこちら。YOUTUBEで公式アカウントが出していたので間違いないでしょう。

↓和服の職人さんがカッコいい！と思って見ていた「橘香堂」のCM↓

厳密にいうときっかけはどら焼きでなくて艶袱紗に近い「むらすずめ」というお菓子でした💦

CMを見ていた当時は、１０年後、１５年後に必死に一文字釜でどら焼きを作ろうとする姿なんて予想だにしていなかったと思います。そんな、「自分で作り始めてからのエピソード」についてはまた今度にでもUPできたらな、と思います。

お菓子の よしだ家

月見だんご作ってみました。

福豆でも全力でぶつけられたら痛い…それが２月です（笑）

2023年、餅の話

「商品開発」いろいろ。な話。

すいかの切り方に感心した夏でしたｗ

猛暑？酷暑？もなんのその！

商品紹介の難しさを痛感しております…

盛者必衰の理を知る

商品の価格変更しました。

誰かに話したくなる桜の小話。

新聞掲載されました！ウラ話的なホンネ(〃▽〃)ﾎﾟｯ

寒中お見舞い申し上げます。

クリスマスケーキとお正月のお餅について

店休日も1日、8日、15日の水曜日のみになります。

みやざきお菓子まつりのお話。～子供の未来を思い描きながらやってみたよ！～

「お目覚まし」の話～宮崎、九州地方でみられる法事の際の風習～

8月のモラトリアム

アイス葛バー✨好評デス！！🎐

新商品の写真を撮ってもらいました✨

6月の店休日のお知らせ☔

オランダケーキ焼けました☺

よもぎカステラ作ってみた✨

5月の店休日について

柏餅、始めました！

4月の店休日のご案内

思わぬところでテレビに出た（笑）

数量限定販売します！🌰🌰

3月の鬼滅チャレンジは…(~O~;)

数量限定販売します！🍓

３月度の定休日について🌸

一文字釜との出会い。その①

お菓子のよしだ家